香煎白带鱼的做法

做法：

• 1. 食材如下。
  
  先在白带鱼身上用刀划出2~3道斜线。
• 2. 将调味料加入混合均匀腌渍10~20分钟入味。
  
  煎之前先用厨房纸巾擦拭掉多馀的水分(预防油爆)。
• 3. 在白带鱼身上沾上一层薄薄的地瓜粉或低筋面粉,并拍除掉多馀的粉。
• 4. 热锅放3大匙油，油热后将姜片放入爆香再取出。
  
  中小火然后将鱼放入，一面煎到金黄才翻面(煎的过程请勿一直翻动)。
• 5. 煎到两面呈现金黄色即可。