用料:
- 牛小排 4片
- 白饭 二份
- 鸡蛋 两颗
- 盐水烫绿花椰菜 适量
- 香菇素蚝油 20ml
- 蒜头 4瓣
- 太白粉 一小匙
- 玫瑰盐 少许
- 盐 适量
做法:
- 1. 牛小排对切,加蚝油拌匀稍腌后再加一小匙太白粉拌匀。锅子滚水加盐烫花椰菜后倒出备用。
- 2. 干锅加入适量油烧热,将腌渍的牛小排放入,立即关火,馀热泡约30秒,再以滤网倒出沥油备用。
- 3. 原锅留一匙油炒开蛋液后,下白饭炒开,加一点盐巴调味后盛盘。
- 4. 原锅加一点点油爆香切碎的蒜头,关火再将牛小排放入拌匀撒上适量玫瑰盐后盛出,与花椰菜一同摆盘完成。