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蒜味牛小排芙蓉饭的做法

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  • 用料:

  • 牛小排  4片
  • 白饭  二份
  • 鸡蛋  两颗
  • 盐水烫绿花椰菜  适量
  • 香菇素蚝油  20ml
  • 蒜头  4瓣
  • 太白粉  一小匙
  • 玫瑰盐  少许
  •  适量

做法:

  • 1. 牛小排对切,加蚝油拌匀稍腌后再加一小匙太白粉拌匀。锅子滚水加盐烫花椰菜后倒出备用。
  • 2. 干锅加入适量油烧热,将腌渍的牛小排放入,立即关火,馀热泡约30秒,再以滤网倒出沥油备用。
  • 3. 原锅留一匙油炒开蛋液后,下白饭炒开,加一点盐巴调味后盛盘。
  • 4. 原锅加一点点油爆香切碎的蒜头,关火再将牛小排放入拌匀撒上适量玫瑰盐后盛出,与花椰菜一同摆盘完成。