用料：
- 鱼 3尾
- 葱 2~3支
- 姜片 5~6片
- 油 少许
- 米酒 酌量
- 盐巴 少许
小贴士：
如果家里没有不沾锅提供欧巴桑ˊ大家试试看吧~
(煎鱼切记 不要急着去翻动牠)
确认锅热再放油→在煎锅表面洒上少许盐(重点)→油热再放鱼(此过程均为大火)
当然如果上述方法还是行不通
那在鱼身沾上蛋液或裹上少许面粉也是可以的
PS:所有煎鱼料理都适用上述方法哦
做法：
- 1. 先将买回的鱼处理干净ˊ擦掉多馀水份ˊ然后在鱼身划斜刀ˊ抹上少许米酒及盐巴
- 2. 热锅后ˊ将鱼轻轻摆入锅里ˊ用中大火煎至鱼面定型约1分钟ˊ接着转中小火续煎至鱼熟透
- 3. 然后再翻面并摆入姜片和葱段以同样方式完成即可
- 4. 放葱姜最主要是取它的香气 可以一开始就摆入等爆香先捞起 也可以依上述方式再鱼翻面时再摆入
.......看个人喜好方便决定哦~