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罗勒核桃青酱的做法

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  • 用料:

  • 蒜头  3瓣
  • 帕马森起司粉  30g
  • 甜罗勒  30g
  •  1/2小匙
  • 橄榄油  50g
  • 黑胡椒粒  1/2小匙
  • 核桃+胡桃+白芝麻  50g

小贴士:

(1)坚果不一定要混合三种,单用核桃或胡桃、松子都可以喔!
(2)加入起司粉一起打好的青酱,密封冷藏保存约可放一周,如果想保存得更久一些,青酱打好后,先别加入起司粉跟调味料,等到要使用时再一起加入调味,这样做出来的纯青酱约可保存一个月。
不过重点是罗勒叶洗净之后要确实擦干水分喔!! 才能维持良好的保存状态。

做法:

  • 1. 甜罗勒洗净擦干or晾干。
  • 2. 核桃+胡桃+白芝麻放入平底锅拌炒出香气,放凉备用。
  • 3. 罗勒叶、炒好的坚果、去皮的蒜头、橄榄油一起放入调理机中搅碎混合。
  • 4. 再加入帕马森起司粉、盐、黑胡椒粒搅打约10秒混合。
  • 5. 打好后的青酱放入罐中,表面再淋上薄薄一层能盖过青酱表面的橄榄油,密封冷藏保存。
  • 6. 青酱做好的当晚,我简单煮了意大利面,另取一平底锅将切片香肠煎熟,舀入3大匙青酱+3大匙煮面水调开,最后将意大利面放入混合均匀,快速完成一人份的青酱意大利面:)
  • 7. 除了意大利面,青酱拿来抹吐司或切片面包也很适合。

    先将面包放入小烤箱中烤酥,再抹上一层青酱,续烤约1分钟取出,放上半熟蛋,想更丰盛一点可以再放片起司,两片面包夹起,再来杯咖啡、一盘水果,美好的一天就从这顿开始啰!