冰糖莲藕桂圆甜汤的做法

做法：

• 1. 糯米洗净后，泡水约30分钟，备用。
• 2. 莲藕刷干净表皮后分段，上下相连两段从结的中间切开。
• 3. 将莲藕自离结节处约3公分处切断。
• 4. 泡过水的糯米塞入莲藕的气孔中，边向下撞击桌面及使用竹籤帮忙,让糯米塞进气孔深处，约至9分满即盖回上盖，并以竹籤穿过固定。
• 5. 将塞好糯米的莲藕入锅，以完全淹没莲藕的水量加适量冰糖煮至松软，竹籤可以轻易刺穿。
• 6. 取出莲藕切片！(小心烫 ~ 此时的莲藕已经可以直接切片食用了。)
• 7. 原锅糖液如果太甜，加水稀释，再加入桂圆煮滚后转小火续煮3分钟。
• 8. 放入清洗过的枸杞，大火煮滚即可关火。
• 9. 盛些桂圆枸杞甜汤，再放入冰糖莲藕片，完成。