用料:
- 金针菇 两包
- 五花肉600g
- 芹菜 50g
- 虾米 30g
- 花椰菜
- 冬粉 3把(先泡水备用)
- 蒜头 40g
- 葱 5支
- 辣椒 50g
- 麻辣酱 3大匙
- 缸底酱油 5大匙
- 绍兴酒 7大匙
- 卡萨斯花都冷压初榨橄榄油
做法:
- 1. 用五花肉把金针菇卷起来
- 2. 平底锅内不用放油,直接把肉卷放进去,开中小火煎,听到油脂煎出来霹霹啪啪的声音时就翻面。
- 3. 把芹菜、葱、虾米、蒜头切碎备用
- 4. 肉加入天香麻辣酱2大匙、缸底酱油2大匙、绍兴酒4大匙后,跟金针菇肉卷一起拌炒均匀,盖上锅盖闷熟。
tips.肉都变白就是熟啰! - 5. 另外取一锅子,放入虾米,加入冷压初榨橄榄油开小火爆香。剩下的五花肉可以跟着虾米一起煎。
- 6. 蒜头碎加入虾米,一起拌炒爆香到肉变白
- 7. 在爆香的虾米加入缸底酱油3大汤匙、冬粉、水2大碗、绍兴酒3大汤匙,煮到冬粉变透明即可。
- 8. 加入葱花、天香麻辣酱1大匙、橄榄油1大匙拌均匀后即可将冬粉起锅
- 9. 花椰菜放入平底锅,加入两汤匙水,盖上锅盖闷1分钟即可起锅
- 10. 粉丝、肉卷、花椰菜一起起锅摆盘即可。