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辣酒煮凤螺的做法
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用料:
花螺800g
蒜末2瓣
花椒1茶匙
八角1只
红辣椒1棵
干辣椒8棵
葱段适量
豆瓣酱、沙茶酱各2大匙
花雕酒/玫瑰露酒200ml
糖半茶匙水300ml
做法:
1.
预备材料。
2.
花螺放入清水浸1小时,吐出泥沙。洗净,放入烧沸的水汆烫1-2 分钟,捞起备用。
3.
烧热2茶匙油锅,加入蒜末、花椒、八角红辣椒和干辣椒炒香。
4.
陆续依次序加入所有调味料煮沸。
5.
然后加入氽烫好的花螺,以小火熬煮20分钟至入味即可。