鲜肉藕夹的做法

做法：

• 1. 莲藕洗净，去皮、切好。
• 2. 莲藕切成每两片不断开的连刀片。
• 3. 猪肉洗净、剁碎。
• 4. 生姜、香葱切细粒备用。
• 5. 猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。
• 6. 加入淀粉、盐。
• 7. 顺一个方向，将肉馅充分搅拌上劲。
• 8. 打开莲藕片，放入肉馅。
• 9. 两片合好。
• 10. 所有的藕夹均夹好肉馅。
• 11. 面粉加入适量冷水、盐。
• 12. 加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。
• 13. 夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。
• 14. 锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。
• 15. 炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。
• 16. 如果是现炸现吃就复炸一次。炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。