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  • 用料:

  • 猪绞肉  350g
  • 活跳虾  18只
  • 水饺皮  50张
  • 香油  1大匙
  • 酱油膏  2大匙
  • 胡椒盐  1中匙
  • 珠葱  200g

小贴士:

1、


2、 猪肉绞两次口感吃起来较细致

3、 剥剩的虾壳不要丢, 炒香了可以熬汤, 煮担担面!

做法:

  • 1. 先切除葱的鬚根, 挑除变黄的老叶, 洗净切末备用
  • 2. 活跳虾买回来先放冷冻冰半小时(皮肉分离较好剥壳)
  • 3. 虾子洗净去头去壳去沙泥, 剪成2块~4块(看虾子大小)
  • 4. 取一深盆, 放入猪绞肉, 调味料摔打出黏性...(酱油膏取代酱油, 咸香甘甜, 更易附着在食材上)
  • 5. 倒入葱末拌匀即完成馅料...
  • 6. 取一张水饺皮, 放入适量的馅料, 再摆上虾肉
  • 7. 依照自己习惯的包法将饺皮捏紧,完成包饺子的程序
  • 8. 煮一锅水(水的量可以多些), 水滚后放入饺子(用铲子从底部铲一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起来(如图)即可捞起食用