用料:
- 鸡蛋 5颗
- 中型马铃薯 3颗
- 洋葱 3/4颗
- 盐 一小匙
做法:
- 1. 马铃薯切片,小火慢炸。
- 2. 马铃薯炸过一小段时间后再放入洋葱丝一起慢炸。
- 3. 马铃薯洋葱炸到软透,可一拌就碎掉的程度即可以滤网过滤掉油,并加入已打散且调味的蛋液里搅拌。
- 4. 马铃薯蛋液全部倒入不沾锅,以中小火慢煎。期间,用锅铲稍微整形一下,把锅边已微熟的地方往内拨,才能做出外型漂亮的西班牙烘蛋。
- 5. 翻面;用一个比平底锅面积大的平盘,倒扣在锅上,一起翻转盘子和锅子即可完成倒扣,接着将烘蛋滑入平底锅继续慢火煎。
- 6. 拿一根筷子插入烘蛋中,若无黏稠的蛋液则表示已全熟。完成!!