用料：
- 南瓜 1颗
- CreamCheese 285 g
- 蛋 2颗
- 糖 40 g
- 优酪乳 30 g
- 橙酒 1瓶盖
做法：
- 1. 南瓜外皮刷干净，用烤箱120度C，放一杯水烤20分钟(应该也可以用电锅蒸，不过我这颗家里的电锅塞不下）
- 2. 蒸半熟的南瓜用小刀切开一个盖子
- 3. 取出里面的子，与刮下部份的南瓜肉
- 4. 准备一盆热水（手还可以接受的程度，约60度）备用。蛋白＆蛋黄分开，蛋白先拿去冰。蛋黄＋一半的糖，与事先常温放软的Cream cheese隔热水搅拌到滑顺，加入一瓶盖的橙酒（or柠檬汁)，再加优酪乳(or牛奶)搅拌均匀
- 5. 剩下的糖分两次加入蛋白打发
- 6. 先高速打发，在转中速让泡泡变细致
- 7. 先挖1/3量的蛋白霜加入乳酪煳中，用刮刀从底下翻起的方式拌匀
- 8. 再将乳酪煳倒入蛋白霜中，翻转拌匀
- 9. 拌约35-40下如图混合均匀
- 10. 取适量(约一大汤瓢)的南瓜肉切丁拌入（剩下的瓜肉再做他途使用）
- 11. 将乳酪煳倒入南瓜盅，改上盖子。烤箱放入一大碗热水，上火150度/120下火烤40-50分钟
- 12. 取出放凉在拿去冰箱冰至少6小时以上
- 13. 南瓜忘了先秤重，底下的烤盘是18cm直径，大概只比南瓜的横切直径少1cm左右
- 14.
