高丽菜肉煎包的做法

做法：

• 1. 将面团料放入钢盆进行和面15分钟，再将面团盖上湿毛巾放入微波炉发酵20分钟。
• 2. 将高丽菜丝和红萝卜丝用盐抓一下，腌10分钟去除生味，再将出的水倒掉，再用开水洗一遍，挤干后开始制作馅料，取一钢盆将所有馅料材料放入后搅拌出黏稠状备用。
• 3. 将发酵好的面团搓成长条型，并均分切成60g一个小面团，盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟。
• 4. 将小面团搓圆擀成边缘稍薄中心稍厚。
• 5. 包入大把馅料，并用右手慢慢将边缘收起。
• 6. 取一平底锅，倒入少许油，将包子排入锅内，要留空间让包子膨起，以免全部黏在一起，再倒入一碗水，盖上锅盖用中火煎10分钟，开盖后洒上黑芝麻并转大火2分钟将水逼干，以利煎包底部上色即可。