用料:
- 消化饼干 100g
- 奶油 40g
- 鲜奶油 200c.c
- 砂糖 约50g
- 无糖优酪乳 200c.c.
- 柠檬汁 30c.c.
- 鱼胶片 4片
- 牛奶 100c.c.
- 草莓 约10颗
- 奶油乳酪 200g
- 覆盆莓 100g
- 柠檬汁 少许
- 鱼胶片 1片
- 砂糖 少许
做法:
- 1. 饼干底将饼干放在塑胶袋中~压碎~加入融化的奶油
- 2. 把搅拌好的饼干倒入模型底部压紧,放入冰箱冰硬(模型底部要先铺层保鲜膜
- 3. 蛋糕体先将鲜奶油加入20g砂糖打至6分发放冷藏备用
- 4. 蛋糕体奶油乳酪加入剩下的砂糖打成乳霜状
- 5. 蛋糕体再加入优酪乳及柠檬汁拌匀
- 6. 蛋糕体鱼胶泡冰水软化
- 7. 蛋糕体将牛奶煮滚,放入软化的鱼胶放凉备用
- 8. 蛋糕体草莓(约10颗)剁成泥备用
- 9. 蛋糕体在模型周围围上一圈对切的草莓(此步骤可有可无)
- 10. 蛋糕体将乳酪煳(步骤5).鲜奶(步骤7).草莓泥(步骤8).鲜奶油(步骤3).依序混和,再倒入冰硬的饼干底上,冷藏3~4小时
- 11. 顶层果冻将覆盆莓加入少许糖及柠檬汁打成汁(加了柠檬颜色才会漂亮喔>
- 12. 顶层果冻将果汁加热至冒烟再放入泡软的鱼胶
- 13. 顶层果冻放凉后道上已经凝固的蛋糕体,冷藏30~40脱模即可食用~