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草莓酸奶乳酪蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 消化饼干  100g
  • 奶油  40g
  • 鲜奶油  200c.c
  • 砂糖  约50g
  • 无糖优酪乳  200c.c.
  • 柠檬汁  30c.c.
  • 鱼胶片  4片
  • 牛奶  100c.c.
  • 草莓  约10颗
  • 奶油乳酪  200g
  • 覆盆莓  100g
  • 柠檬汁  少许
  • 鱼胶片  1片
  • 砂糖  少许

小贴士:



此为分量为8吋喔~

做法:

  • 1. 饼干底将饼干放在塑胶袋中~压碎~加入融化的奶油
  • 2. 把搅拌好的饼干倒入模型底部压紧,放入冰箱冰硬(模型底部要先铺层保鲜膜
  • 3. 蛋糕体先将鲜奶油加入20g砂糖打至6分发放冷藏备用
  • 4. 蛋糕体奶油乳酪加入剩下的砂糖打成乳霜状
  • 5. 蛋糕体再加入优酪乳及柠檬汁拌匀
  • 6. 蛋糕体鱼胶泡冰水软化
  • 7. 蛋糕体将牛奶煮滚,放入软化的鱼胶放凉备用
  • 8. 蛋糕体草莓(约10颗)剁成泥备用
  • 9. 蛋糕体在模型周围围上一圈对切的草莓(此步骤可有可无)
  • 10. 蛋糕体将乳酪煳(步骤5).鲜奶(步骤7).草莓泥(步骤8).鲜奶油(步骤3).依序混和,再倒入冰硬的饼干底上,冷藏3~4小时
  • 11. 顶层果冻将覆盆莓加入少许糖及柠檬汁打成汁(加了柠檬颜色才会漂亮喔>
  • 12. 顶层果冻将果汁加热至冒烟再放入泡软的鱼胶
  • 13. 顶层果冻放凉后道上已经凝固的蛋糕体,冷藏30~40脱模即可食用~