五香烧肉的做法

做法：

• 1. 煲滚热水，将带皮的一面向下，确保热水完全浸透猪皮，浸泡十分钟。 抹干水份，将腌料搽上肉，绝对不要弄到猪皮，会变黑。
• 2.  用扎肉器在猪皮上扎密孔，愈多愈好，再扫上一层白醋， 放入雪柜腌一晚，不用包保鲜纸，要利用冷气吸干水份。
• 3. 将肉放至室温，预热焗炉至200度后，放入中层焗45分钟，转上层焗5-8分钟。
• 4. 取出后放至十分钟便可切成小块。