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五香烧肉的做法
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用料:
一斤带皮猪腩肉
白醋
腌料
五香粉
一汤匙
白胡椒粉
一汤匙
鸡粉
一茶匙
绍兴酒
一汤匙
糖
一茶匙
盐
半汤匙
做法:
1.
煲滚热水,将带皮的一面向下,确保热水完全浸透猪皮,浸泡十分钟。 抹干水份,将腌料搽上肉,绝对不要弄到猪皮,会变黑。
2.
用扎肉器在猪皮上扎密孔,愈多愈好,再扫上一层白醋, 放入雪柜腌一晚,不用包保鲜纸,要利用冷气吸干水份。
3.
将肉放至室温,预热焗炉至200度后,放入中层焗45分钟,转上层焗5-8分钟。
4.
取出后放至十分钟便可切成小块。