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红豆砵仔糕的做法
www.xiangha.com/caipu/25816458.html
用料:
粘米粉
6安士
澄面
3安士
红豆
6安士
片糖
8安士
做法:
1.
) 洗干净红豆后,用清水浸透 (最少浸三小时),煮软,隔去水分待用。
2) 粘米粉与澄面同筛匀,加入水1杯半拌匀后,用筛过滤成粉浆。
3) 用2杯半水煮溶片糖后,即沖入粉浆中,迅速搅匀。
4) 将盛砵仔糕的小碗涂油(我用买来做法式焦糖焞蛋的布丁小盅),注入适量粉浆(半满)
及红豆(随意),放入蒸笼内,加盖,用勐火蒸二十至三十分钟即成。