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  • 用料:

  • 低筋面粉  135g
  •  30g
  • 海盐  1 茶匙
  • 酵母  9g
  • 橄榄油  35g
  •  250g
  • 高筋面粉  315g
  • 迷迭香  一支
  • 热狗/德国香肠  一根
  • 黑橄榄  数颗
  • 海盐  适量

做法:

  • 1. 干料全部丢进搅拌机打散,慢慢加入水,形成一个面团,继续揉至筋度产生
  • 2. 面团出筋后,加入油,继续揉打成一光滑的面团
  • 3. 基本发酵至两倍大 (有些人盖湿布, 我都是丢进喷油的塑胶袋,或在密闭的微波炉内放一杯热水帮助发酵)
  • 4. 发酵好的面团桿平放气,同时准备一个方盘 (这边使用pyrex最大的方盘,用任何烤模都可以,不过不要太小,不然烤出来就会变得很高…)
  • 5. 桿平的面团平铺在烤模上,为了不要让他最后发酵的时候变形,在面团上用手指按压出一个一个的凹洞
  • 6. 最后发酵至面团压下不会回弹为止,同时预热烤箱
  • 7. 在发酵好的面团上,先均匀刷上橄榄油,接着洒上海盐,然后依序在每个凹洞放入喜欢的topping,记得如果放的是洋葱之类比较大片的东西,少量即可,不然会无法烤出金黄色的面包体
  • 8. 送进烤箱20分钟@ 摄氏180度后即可出炉