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  • 用料:

  • 鸡蛋  1粒
  • 酒酿  1匙
  • 枸杞  少许
  • 白醋  1茶匙
  • 黑糖  适量

做法:

  • 1. 准备二锅水煮滚,其中一锅先加入1茶匙白醋,可以让蒸鸡蛋加速成型,另一锅滚水中则加入黑糖、枸杞
  • 2. 水滚后,将火力切换至中小火保持微沸状态,把鸡蛋打入加了些许开水的碗中,再缓慢倒入锅内不需搅拌,但要注意不要让蛋沾粘住锅底,等蛋白凝固后,用有孔的大匙捞起,沥干水分
  • 3. 把一匙酒酿捣均后加入糖水中,快速滚过后即熄火,因为久煮会破坏酒酿的口感
  • 4. 把煮好的蛋淋上酒酿糖水就完成一份暖手、暖心又暖胃的酒酿蒸鸡蛋