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酒酿蒸鸡蛋的做法
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用料:
鸡蛋
1粒
酒酿
1匙
枸杞
少许
白醋
1茶匙
黑糖
适量
做法:
1.
准备二锅水煮滚,其中一锅先加入1茶匙白醋,可以让蒸鸡蛋加速成型,另一锅滚水中则加入黑糖、枸杞
2.
水滚后,将火力切换至中小火保持微沸状态,把鸡蛋打入加了些许开水的碗中,再缓慢倒入锅内不需搅拌,但要注意不要让蛋沾粘住锅底,等蛋白凝固后,用有孔的大匙捞起,沥干水分
3.
把一匙酒酿捣均后加入糖水中,快速滚过后即熄火,因为久煮会破坏酒酿的口感
4.
把煮好的蛋淋上酒酿糖水就完成一份暖手、暖心又暖胃的酒酿蒸鸡蛋