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  • 用料:

  • 马铃薯  几个人要吃的就准备几颗
  • 绿花椰菜  适量
  • 肉桂粉  半匙
  • 奶油  没吃奶的人可以改用橄榄油
  • 七味粉  适量
  • 粗粒胡椒粉  适量现磨最好
  •  适量
  • 干燥迷迭香  半匙
  • 小茴香子  半匙
  • 荳蔻粉  半匙

做法:

  • 1. 用比较多的香料来弥补没有大蒜的不足
    辣味来源而且七味粉本身就添加了各种香料进去是香气丰富的辣味
  • 2. 马铃薯不用去皮,仔细洗干净
    再把洞洞挖掉,切成一口可以吃下的块状
  • 3. 绿花椰菜也处理好,大小配合马铃薯,放一旁备用(因为没有洋葱,主要是给辣味马铃薯一个缓冲的空间、跟口味上的调剂,比较丰富不单调)
  • 4. 先在锅子里丢入一块迷人的奶油,火不用太大
    等待溶化成香滑的黄色液体
    我是採用奶油跟橄榄油各半

    把马铃薯丢入,搅拌一下
    让每块马铃薯都沾满这些金黄色的液体
    盖上盖子,用小火闷煎20分钟
  • 5. 分钟后,再回来检查马铃薯
    翻炒一下,看是不是软了
    如果还没就继续再闷煎一会
    如果软了就可以把特制香料洒入

    我加入了大量的七味粉,让每一块马铃薯都沾满七味粉
    成为真正的辣马铃薯~
    好好翻炒一会,让他们均匀的给予马铃薯香气

    (这期间辣味还一直害我不停打喷嚏)
  • 6. 火可以开大一点,转中火
    把马铃薯煎到褐色,软化的马铃薯也吸饱刚刚丢入的奶油
    偷吃一块 还没有咸度,但是接近完美了
    先放在一旁搁着~
  • 7. 煮滚水把绿花椰菜烫过
  • 8. 烫熟后把水倒掉,留下点汤汁
    加入橄榄油(或奶油)、盐巴、黑胡椒粉调味
  • 9. 把这锅绿花椰菜跟马铃薯混合
    这时候马铃薯已经很松软
    所以搅拌的时候要温柔
    免得变成马铃薯泥
    如果觉得不够咸
    再洒上一点盐巴跟粗粒黑胡椒调味

    香软诱人的辣马铃薯就完成了!!
  • 10.