用料:
- 中筋面粉 500g
- 水 240g
- 高丽菜 300g
- 胡萝卜 30g
- 绞肉 100g
- 酵母 5g
- 糖 20g
- 油 10g
- 姜泥 5g
- 盐 1小匙
- 酱油 1大匙
- 胡椒粉 适量
- 香油 1大匙
做法:
- 1. 将面粉,酵母,糖,油,水,放在盆中搅拌后,放至桌上搓揉至光滑,再松弛3分钟。
- 2. 切成30g大小的剂子。擀成圆薄片。
- 3. 高丽菜切末,胡萝卜刨丝,加盐腌至出水后挤干,绞肉加1/4小匙的盐,跟姜泥拌至出筋后,再加上酱油,胡椒粉拌匀,再把高丽菜,胡萝卜丝放入,加入香油拌匀即为馅料。
- 4. 包入馅料,盖上湿布,醒15分钟。
- 5. 锅中加入少许的油,放入煎包,倒入一杯水,对上锅盖,用中火煎。
- 6. 约七~八分钟就好了。