用料：
- 蛤蜊 半斤300g
- 葱 1根
- 姜 10g
- 蒜 5g
- 辣椒 半根
- 清酒 半杯
- 奶油 5g
- 酱油 1茶匙
- 水 适量
小贴士：
蛤蜊一打开就要迅速的调味起锅，才能享用最饱满汤汁的鲜甜蛤蜊
做法：
- 1. 葱姜蒜辣椒这四样辛香料虽然只是配角，不过少一角就少一味，怎么能只有主角:酒香呢XD~~葱切葱花，蒜切蒜末，姜切姜末，辣椒切小圆片，奶油切块备用
- 2. 蛤蜊洗净备用，这次买的蛤蜊不但新鲜，而且壳好漂亮，没有漂白痕迹
- 3. 爆香姜蒜辣椒后，加入蛤蜊及清酒，适量水，用大火闷煮至蛤蜊打开
- 4. 蛤蜊一个个打开啰，这时动作要快，下奶油葱花及１茶匙酱油
- 5. 待奶油稍融即可起锅，被清酒蒸开的蛤蜊十分饱满，令人一点都不顾优雅的一口一个，迅速清空，馀下一碗空壳！
- 6. 切辛香料到蛤蜊下锅，调味，整个过程可以在10分钟内完成，是一道煮与吃不相上下的快速料理~