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炼乳黄金戚风的做法

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  • 用料:

  • 牛奶  60g
  • 无盐奶油  75g
  • 低筋面粉  90g
  • 全蛋  1个
  • 蛋黄  5个
  • 鹰牌炼乳  15ml
  • 蛋白  5个
  • 细砂糖  100g
  • 柠檬汁  适量

做法:

  • 1. 准备好所有食材。
  • 2. 牛奶与奶油加热到65度后,将过筛的面粉并快速拌匀,形成一个面团后将蛋黄及全蛋分次加入至均匀即可。
  • 3. 加入美味的鹰牌炼乳来取代部分糖用量,并增加风味。
  • 4. 将蛋白打发并分次加糖后,与蛋黄煳均匀即可入膜。
    此份量可做一个8吋或两个6吋。
  • 5. 度约40分钟,用叉子穿过无沾黏便可出炉。
    倒扣放凉卽可享用。
    一个人的下午茶也很自在~