用料:
- 牛奶 60g
- 无盐奶油 75g
- 低筋面粉 90g
- 全蛋 1个
- 蛋黄 5个
- 鹰牌炼乳 15ml
- 蛋白 5个
- 细砂糖 100g
- 柠檬汁 适量
做法:
- 1. 准备好所有食材。
- 2. 牛奶与奶油加热到65度后,将过筛的面粉并快速拌匀,形成一个面团后将蛋黄及全蛋分次加入至均匀即可。
- 3. 加入美味的鹰牌炼乳来取代部分糖用量,并增加风味。
- 4. 将蛋白打发并分次加糖后,与蛋黄煳均匀即可入膜。
此份量可做一个8吋或两个6吋。 - 5. 度约40分钟,用叉子穿过无沾黏便可出炉。
倒扣放凉卽可享用。
一个人的下午茶也很自在~