用料：
- 铁棍山药
- 红豆沙
- 熟核桃碎
- 熟松子仁
- 冰糖
- 熟花生碎
- 什锦果脯粒
- 青红丝
- 桂花酱
- 水淀粉
小贴士：
甜品特点；色泽美观、果香浓郁、口味多样、甜蜜软糯。
温馨提示；
1、如需要更为细腻一些也可把山药泥过筛，口感会更好。
2、用什锦果脯比较好，一来好吃，二来颜色会更为艳丽，而不建议使用添加了色素的果脯，一定要选择天然的为宜。
3、青红丝如北京的朋友需要，可在稻香村买到，价钱很便宜，它是用橘皮制作的一种干果丝，春天吃一些有化痰的作用。其它果料可按自己喜欢的来搭配。
大炒勺的这款美味*
做法：
- 1. 把山药洗净放入笼屉中，上笼蒸二十分钟。
- 2. 山药蒸熟后去皮用刀碾碎成泥。
- 3. 把一半山药泥铺入垫好保鲜膜的小碗中，在中间扒一坑放入红豆沙。
- 4. 再用另一半山药泥覆盖并按平，二次上笼蒸五分钟取出扣入盘中（注；保鲜膜要选择耐高温的）。
- 5. 锅中放少许清水烧开倒入冰糖熬制。
- 6. 待冰糖融化开后放入果脯碎粒搅匀。
- 7. 水份消耗掉60%后用少许水淀粉勾薄芡。
- 8. 待芡汁糊化透明后放入桂花酱搅匀，再倒入果仁碎搅匀，关火后倒入青红丝搅匀。。
- 9. 把炒好的糖汁浇淋在山药泥上便可食用。