用料：
- 白饭 1碗
- 黑木耳菇菇酱 1/3瓶
小贴士：
黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类，经过繁琐地手工清洗与刀工调理后，以日式酱油为酱底，添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后，最后再经细火温煮90分钟而成，不论是拌饭、拌面、拌菜，或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜，除有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱，亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。
做法：
- 1. 事先准备黑木耳菇菇酱与一碗白米饭。
- 2. 先将黑木耳菇菇酱倒出些许在小碗中。
- 3. 将黑木耳菇菇酱直接覆盖在白饭上，口味偏重的朋友，可再淋上些许酱油。