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小面团做最后发酵时,我没有发酵箱这种设备,只好把小面团放在烤箱内,另准备一碗热水放其旁边。我的烤箱也没有上下火之分,只有分上电热管、下电热管以及"上下电热管"三个选项的电热管控制旋转钮,不过上火180℃、下火160℃,差别并不是很大,所以就用170℃,过了10分钟后,再将电热管的控制旋转钮转到"上电热管处",等到第12~15分钟后,看看面包表面是否上色了(焦糖一般的颜色),就应该完成了。