用料：
- 无盐奶油 80g
- 糖粉 50g
- 全蛋液 15g
- 全脂奶粉 80g
- 盐 1/8小匙
- 法国老面 30g
- 高筋面粉 270g
- 低筋面粉 30g
- 蛋 1个
- 鲜奶 140c.c.
- 细砂糖 20g
- 速发酵母粉 3/4小匙
- 盐 1/4小匙
- 无盐奶油 30g
做法：
- 1. 制作奶酥, 将所有材料秤好, 奶油放至软化,
- 2. 奶油加入糖粉用打蛋器(电动或手动都可)充份伴合至奶油微泛白后, 分2-3次加进蛋液, 每次加蛋液务必让蛋液吃进奶油,再加入奶粉及盐, 混合成团, 放入冰箱冰30分钟
- 3. 将面团所有材料秤量好, 除奶油外都倒进不锈钢盆内, 揉成光滑的面团, 再加入奶油继续揉到面团光滑有薄膜出现;面团放进钢盆内, 表面盖上湿布或保鲜膜, 进行基本发酵约60分钟
- 4. 基本发酵好的面团分割成八等份, 滚圆后静置, 进行中间发酵20分钟
- 5. 奶酥馅分成八等份
- 6. 将奶酥馅包入面团, 整型成圆, 放入烤模或直接放在烤盘上
- 7. 最后发酵约50-60分钟, 在面团表面刷上薄薄一层全蛋液
- 8. 放进已预热至170度的烤箱烤约18-20分钟, 时间到即可出炉