香菇小炒鸡的做法

做法：

• 1. 热锅放油，加入鸡肉，待鸡肉变色后加1勺料酒去腥。
• 2. 大火不停翻炒，把鸡肉里面的水分炒出来。
• 3. 加入葱姜蒜、八角，花椒、干辣椒、香叶，翻炒均匀。
• 4. 加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀（用的小汤勺）。
• 5. 加入泡好的干香菇，并且加水没过鸡肉。
• 6. 大火煮开，小火收汁。
• 7. 加入青椒段和小米辣。（吃不了辣，可以不加，如需调味可加一点盐）