
用料:
- 水油皮(中筋面粉) 160克
- 猪油 60克
- 热开水 60克
- 糖粉 40克
- 油酥(低筋面粉) 120克
- 猪油 60克
- 竹炭粉 适量
- 绿色可食用色素 2滴
- 咸蛋黄 10个
- 黑芝麻馅 5份
- 龙井莲蓉馅 5份
- 奶香椰蓉馅 4份
做法:
- 1. 蛋黄用玉米油浸泡一下
- 2. 放入烤箱180度烤5分钟
- 3. 水油皮和油酥材料分别混合揉成团,盖保鲜膜冰箱冷藏备用
- 4. 把黑芝麻馅或者龙井莲蓉馅包裹住咸蛋黄
- 5. 团成球盖保鲜膜备用
- 6. 把水油皮分出80克,其中60克黑色用做耳朵,小手,小脚丫。20克绿色用作小竹笋。剩下的水油皮分成17克一份共分14份,油酥分成14克一份共分14份
- 7. 黑色水油皮面团用竹炭粉
- 8. 开始揉搓均匀
- 9. 用水油皮包住油酥
- 10. 包成包子团成椭圆形,准备开酥
- 11. 擀成牛舌状
- 12. 卷起来
- 13. 用擀面杖按压一下再次擀成牛舌状,卷起来
- 14. 全部卷好后盖保鲜膜备用
- 15. 酥一个面胚两端按压一下
- 16. 擀开
- 17. 包上馅
- 18. 用虎口处攥一下
- 19. 捏起来
- 20. 捏好后团圆
- 21. 全部团好后盖保鲜膜备用
- 22. 绿色的水油皮滴两滴绿色可食用色素揉均匀,剩下的就是熊猫整形,可以参照下图,也可以自己发挥想象力哟
- 23. 烤箱预热,上火120度下火140度烤20-25分钟
- 24. 出炉后晾凉,用色素笔画上小眼睛,小嘴巴和羞羞小脸蛋
- 25. 近图供参考
- 26. 没脸见人啦
- 27. 外皮酥脆薄如蝉翼,内里软软糯糯,黑芝麻浓郁的香味搭配咸香口感的蛋黄,绝配,快快做起来吧