用料：
- 北豆腐 250g
- 肉馅 100g
- 干海米 10个
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 水淀粉 50g
- 味精 少许
小贴士：
①豆腐片数为偶数
②煎豆腐一定用中小火
③肉馅里加海米，味道好极了
做法：
- 1. 豆腐切12片
- 2. 肉馅，海米切碎
- 3. 肉馅和海米混合，加入盐和胡椒粉调味
- 4. 将6片豆腐放在盘中，上面放上肉馅
- 5. 在上面分别再盖上6片豆腐，入蒸锅蒸15分钟
- 6. 豆腐蒸好了，已成豆腐盒
- 7. 鸡蛋打成蛋液，一半放入盘中
- 8. 将豆腐盒放在蛋液上
- 9. 上面将另一半蛋液全部倒在豆腐盒上，抹匀
- 10. 锅热放油，将盘中的豆腐盒及蛋液，全部顺到锅中
- 11. 中小火煎，一面煎好，翻面煎另一面
- 12. 调个水汁<盐+味精+水淀粉>，倒入锅中，小火慢塌，大火收汁儿即可
- 13. 出锅装盘，金黄的豆腐盒太有食欲了
- 14. 打开豆腐盒，里面的肉和海米爆的汁与豆腐交织的香气，一定大开食欲。