用料：
- 猪前腿肉 500克
- 小茴香 400克
- 面粉 适量
- 盐 12克
- 五香粉 2克
- 生抽 15克
- 香油 10克
- 凉开水 200克
- 味精 2克
- 胡椒粉 3克
小贴士：
1.包饺子的面要香软一点，充分醒揉。
2.肉菜比为1:1较好，菜多就不香了。
3.煮饺子的水要多，煮出来的饺子才清爽透亮，富有弹性。
做法：
- 1. 将面粉提前和好，用湿毛巾盖上。小茴香择洗干净，沥干水分。
- 2. 将沥干水分的小茴香切碎，放入香油拌匀。
- 3. 剁好的肉馅中放入辅料表中的盐、五香粉、生抽、胡椒粉、味精、水，顺一个方向搅打上劲后，放入用香油拌过的小茴香，搅拌均匀。
- 4. 包成自已喜欢的样子。
- 5. 煮饺子的水要宽，煮好的饺子才清爽透亮，大火烧开，小火微沸，待饺子全部飘起，，轻触有弹性即可。
- 6. 成品。