橙香牛肉粒的做法

做法：

• 1. 食材准备：牛排200g，香橙1个，彩椒35g，洋葱20g，蒜粒20g，姜粒20g，蜜豆15g。
• 2. 先将牛肉切两厘米规则块状，其中嫩滑多汁的秘诀在于加入橙汁，果酸会让肉更松软。
• 3. 并撘配少许盐，与牛肉快速搅拌至充分吸收，随后加入适量粉，摔打一下。
• 4. 起锅下入黄油，接着牛肉粒一一下锅，将双面煎出美拉德反应，盛出备用。
• 5. 锅留底油，煎香葱姜蒜，再下入彩椒点缀。
  
• 6. 随即牛肉回锅。
• 7. 提前调制好这份美味酱汁，酱汁配比：生抽15ml，蜂蜜5ml，水淀粉8ml，百山祖黑松露酱5ml，香气浓郁。
• 8. 快速翻炒30秒即可装盘，这次的搭配我们选用焯水的蜜豆，整体风味既酸甜开胃，又不掩肉香，非常值得一试。