葱油鲍鱼的做法

做法：

• 1. 食材准备：鲍鱼8只，小葱30g，大蒜5g，香菜10g，小米辣5g，千葱头20g
• 2. 下入大量盐，先揉搓鲍鱼，再搭配少许生粉，能够轻松处理掉黑膜。
• 3. 这会先将莴笋切丝，过水焯熟，作为摆盘的垫底。
• 4. 起锅下入姜片和葱段，鲍鱼带壳下水，一圈老酒，煮2分动后捞出。
• 5. 浸人冷水，收紧肉质，随后去牙齿和内脏
  这会便可将鲍鱼切两毫米薄片，再次回锅飞水，20秒即可盛出。
• 6. 切配好葱丝和辣椒丝，点缀其上，搭配少许蒜末。
• 7. 现在来熬制关键的葱油，将配料一并下锅（配料配比：小葱段20g，香菜杆10g，干葱头20g），炸至焦黄后，过筛，洗淋在葱丝上。
• 8. 最后的调味选用百山祖9菇鲜，9种菌菇萃取，与鲍鱼的鲜美完美搭配，入口又爽又脆，绝对湖定你的味蕾。