松露鲜虾饼的做法

做法：

• 1. 食材准备，虾仁400g，玉米50g，菜心50g，胡萝卜50g。
• 2. 我们先将配菜切未，焯一下水。
• 3. 调味：猪油3g，食盐3g，白糖2g，胡椒粉2g，搅拌均匀。
• 4. 接着将虾仁拍泥，用刀背不断敲打，加一勺盐快速搅打出胶质，再与配料混合。
• 5. 来上一勺百山祖黑松露酱，并加入适量生粉抓拌一下。
• 6. 盘底抹油，虎口捏出虾球，搭配模具定型即可。
• 7. 下锅后小火慢煎，不要着急翻动，单面煎60秒后翻面。
• 8. 煎全两面金黄酥脆，即可装盘。