加拿大北极虾蔬菜煎饼独家的做法

做法：

• 1. 加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
• 2. 胡萝卜切丝、红薯切丝后，浸入冷水中去除淀粉。
• 3. 将泡打粉、淀粉、面粉1:1混合，加入红薯和胡萝卜丝。
• 4. 加入水搅拌均匀。
• 5. 调个料汁：依次加入1/2洋葱、1勺蒜末、2根辣椒、2勺醋、2勺糖、3勺鱼露、2勺柠檬皮屑、200ml水，并搅拌均匀。
• 6. 煎锅油热，舀一勺面糊煎制。
• 7. 加入解冻后的加拿大北极虾。
• 8. 小火慢煎至表面酥脆。