松露啫啫鸡的做法

做法：

• 1. 食材准备：鸡肉500g，彩椒40g，洋葱25g，蒜粒60g，香菜20g，芹菜25g，干葱头60g
• 2. 腌料准备：胡椒粉3g，生抽5ml，蚝油5ml，食盐2g，处理好的鸡加入腌料抓拌入味，加入淀粉能更好煎出脆皮，最后放油静置20分钟。
• 3. 时间到便可下锅，不用着急翻面，将两面煎全金黄色泽。
• 4. 配料准备：芹菜根，香菜根，彩椒，洋葱，同时切配好佐料，一并下锅，并撒上灵魂沙姜。
• 5. 大火翻炒，准备好三口调味汁。调味准备：煎焗汁15g，黑松露酱15g，广东米酒20g。
• 6. 先下入第一份料汁，煎焗汁：生抽5ml
  老抽：5ml，生粉2g，蚝油2g，食盐 1g，白糖1g。第二份料汁，则会用上百山祖黑松露酱，浓郁香味瞬间扑鼻。
• 7. 另一边加热砂锅，葱姜蒜垫底，将鸡肉平铺其上，盖盖，锅边淋上广东米酒。
• 8. 继续啫一分钟，直到焦香锅气直冲鼻腔，这会配上热腾米饭，一口入魂。