家常版梅菜扣肉的做法

做法：

• 1. 将肉切成均匀的5块，凉水下锅焯水捞出，锅中倒入凉水将肉下入，放入八角，花椒，白葱段，干线椒，生姜片，盐，煮20分钟将肉捞出。
• 2. 锅中倒入热水，将蜂蜜，白酒倒入，将肉放入煮沸捞出
• 3. 起锅烧油，油热将肉方逐个放入，炸至发红
• 4. 切成薄片，放入盆中，加入蒜末，生姜末，海鲜酱，柱侯酱，南乳，胡椒面，味精，鸡精，白糖，老抽
• 5. 搅拌均匀
• 6. 肉皮朝下整齐摆放在碗中，上边放入梅菜(梅菜多洗几遍沥干水分，炒至半干)，上锅蒸一个半小时。
• 7. 将蒸好的碗肉，在碗上放一个盘子反个面，取出碗。