用料：
- 里脊 1斤
- 葱 1两
- 姜 1两
- 蒜 一个
- 配料 胡萝卜
- 香菜 盐
- 味精 糖
- 九度米醋 生粉
- 豆油 香油
小贴士：
制作关键：就是油温，再一个就是肉片切的薄厚，再一个就是糊，你这糊抓的必须是酸奶状，稀了往里淌大尾巴，抓稀喽也不行，抓干喽也不行。
做法：
- 1. 2. 葱切丝，姜切丝，蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
- 2. 里脊改大片，1元硬币厚，筷子头厚都行。然后得用水泡，最少得泡5个小时，然后攥干以后抓糊。糊可以用水提前给它泡上。
- 3. 起锅烧油，这个油得多放。然后那个油温得达到七成热，下里以后马上飘起来，这油温够了。然后你要是不懂可以用筷子头试一下子，一片片下，分两锅下。这个糊得抓成酸奶状，必须用东北豆油去抓。
- 4. 你这个糊不能抓太抓薄喽，也不能抓稀喽，抓厚了也不行，就是酸奶状，你下的时候搁盆边荡一下子。
- 5. 这个锅包肉下完以后，你得捞出来捞出来，然后等油温升高油温，然后闯下油。闯油不能炸太长时间，你还得捞出来。然后等油温再升高再炸一遍，等啥时候没有水声就几乎差不多了，马上就倒出来。