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  • 用料:

  • 空心菜  一把
  • 干虾米  1匙
  • 虾酱  1大匙
  • 鱼露  1大匙
  • 蒜头  4瓣
  • 红葱头  1办
  • 红辣椒  1支
  • 白胡椒粉  适量
  • 米酒  少许

做法:

  • 1. 备料部分~
    空心菜洗净、切段(叶子、梗分开放);蒜头、红葱头切末;红辣椒切片;干虾米切碎泡水
  • 2. 油锅热后,爆香蒜末、红葱头、辣椒片、虾米,接着放虾酱炒开
  • 3. 先放梗下去拌炒,约五分熟再放叶子下去炒,并加点米酒,拌炒差不多以后,加鱼露、白胡椒粉调味即可