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  • 用料:

  • 鳕鱼肉约300g
  • 蘑菇约50g
  • 葱1根
  • 酱油1茶匙
  • 盐少许
  • 辣椒1根
  • 番茄酱2大匙
  • 姜末1茶匙
  • 裹粉酌量
  • 可尔必思乳酸菌发酵乳2大匙
  • 可尔必思乳酸菌发酵乳2大匙

做法:

  • 1. 先准备好所需材料ˊ鳕鱼切小方块ˊ蘑菇对切ˊ
    葱ˊ辣椒切小段ˊ姜切细末备用
  • 2. 鳕鱼肉以[鱼肉腌料]腌渍入味后ˊ沾裹上用(面粉+番薯粉1:1调匀)的裹粉ˊ
    然后静至反潮备用
  • 3. 锅内加入酌量油烧热ˊ将裹好粉的鱼肉下锅ˊ
    以半煎炸方式将鱼肉煎炸至全面金黄香酥ˊ
    完成鱼肉煎炸推至锅边ˊ留下少许油爆炒香姜末ˊ辣椒ˊ和一部分葱白ˊ
    接着加入蘑菇一起拌炒均匀
  • 4. 然后加入所有[调味]和少许水
  • 5. 拌匀收汁入味
  • 6. 完成前再加若入葱绿ˊ快速拌匀即可
  • 7. 酸甜开胃糖醋嫩鱼丁就完成啰。
  • 8. 可尔必思乳酸菌发酵乳有着天然酸甜口感ˊ
    所以可以轻松方便取代糖醋酱所需要的糖和醋ˊ
    另一方面也兼具去腥效果ˊ所以连米酒也可省略ˊ
    只需番茄酱带出色泽ˊ再加入少许盐来平衡口感ˊ
    就能很方便做出好吃糖醋料理啰。
    下次有机会做糖醋料理时ˊ不妨这样运用看看ˊ
    相信会有意想不到的效果。