用料:
- 南瓜 400克
- 香菇 3-4朵
- 虾米 10克
- 在来米粉 300克
- 红葱头 30克
- 牛头牌红葱肉燥 3大匙
- 清水 450克
- 植物油 1小匙
- 清水 300克
- 酱油 1大匙
- 盐 1小匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
做法:
- 1. 准备材料
- 2. 南瓜去皮去籽,刨丝
- 3. 干香菇泡水,变软后切丝,红葱头切细,虾米洗净
- 4. 锅中加1小匙油,将红葱头炒香,加入香菇和虾米炒香
- 5. 加入红葱肉燥酱3大匙。牛头牌肉燥酱,选用台湾在地种植的红葱头,以扎实的原料制作而成口感极佳。
- 6. 放入南瓜丝和清水煮滚后加入调味料
- 7. 将b调成米浆
- 8. b加入步骤6中
- 9. 关小火搅拌均匀
- 10. 准备一锅,铺防沾纸,放入南瓜粿浆,抹平
- 11. 准备一蒸锅,水滚后放进去,中大火蒸1小时,(南瓜粿厚度比较高,要加长蒸煮的时间)中途检查蒸锅的水,不要让蒸锅的水干掉,(蒸锅请补热水)。
- 12. 香喷喷的香葱黄金南瓜粿,刚出炉软嫩有弹性,放凉后变Q,切片直接吃,或煎的焦香都超好吃喔。