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鲜蚵豆腐生滚粥的做法

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  • 用料:

  • 鲜蚵  300g
  • 豆腐  100g
  • 白米  1杯
  • 小白菜  1小把
  • 地瓜粉  2大匙
  • 蒜末  1大匙
  • 姜泥  1茶匙
  • 太白粉  适量
  • 淬酿酱油露干贝风味  3大匙
  • 白胡椒  1/4茶匙
  • 油葱酥  1大匙

做法:

  • 1. 主材料备料,豆腐先切成小立方块泡在加了少许盐的水中备用。
  • 2. 将鲜蚵和太白粉混合轻轻抓匀后用水沖净。
  • 3. 再将地瓜粉拌入沥干水份的鲜蚵。
  • 4. 少许油热锅将蒜末炒香后放入白米、姜泥和水约950ml,中大火煮滚后转小火煮20分钟至粥状。 (过程中需要轻拌1~2次以免白米沾黏锅底。)
  • 5. 将沾好地瓜粉的鲜蚵放入滚水中川烫至熟后捞起备用。
  • 6. 再将以淬酿日式和风酱油露_干贝风味为主的调味料、烫好的鲜蚵、沥干水份的豆腐放入,小火续煮约4~5分钟。酱料的天然甘甜好滋味,带出当季鲜蚵的鲜味让粥品的风味更加迷人。
  • 7. 最后将切成小段状的小白菜放入粥中转中大火,待菜叶烫熟后即可关火起锅。
  • 8. 鲜甜肥美的蚵仔和豆腐青菜滚出一锅美味粥品,换季时节来上一碗暖心暖胃,营养美味都是满点:)