用料:
- 松饼粉 80g
- 可可粉 15g
- 细砂糖 20g
- 鸡蛋 1颗
- 牛奶 45ml
- 沙拉油 6g
- 即食综合坚果 40g
- 牛奶巧克力 100g
- 鲜奶油 90g
- 造型彩糖、草莓、白巧克力 适量
做法:
- 1. ) 牛奶巧克力隔水加热融化(水温别太高,约70~80度C)。
2) 加热巧克力的同时,另取小锅将鲜奶油以小火,煮至锅边冒小泡泡,关火备用。
3) 热好的鲜奶油,分三次加入融化的牛奶巧克力中,混合均匀至光滑丝缎状。
4) 倒入先装好挤花嘴的挤花袋中,放进冰箱冷藏,备用。 - 2. ) 所有材料秤好,综合坚果装入塑胶袋,以桿面棍略敲碎。可可粉和松饼粉混合过筛。
2) 鸡蛋和牛奶以打蛋器混合,再倒入细砂糖搅匀。
3) 倒入过筛好的粉类,以打蛋器轻轻拌匀。
4) 依序加入沙拉油、敲碎的坚果混合,再以小汤匙舀入杯子蛋糕纸模中(约半满就好,共可分装成四份)。
5) 送进微波炉,加热约60~90秒,以牙籤插入蛋糕中心,提起不沾黏即可。取出放凉。 - 3. ) 蛋糕凉透后,取出冷藏的巧克力甘纳许(此时质地应该已经变得较硬,可挤出立体的花纹),在蛋糕表面绕圈装饰,最后以糖果、草莓或自制的造型白巧克力片点缀,入冰箱再冷藏30分钟定型,即完成。