用料:
- 猪腰子
- 胡萝卜
- 木耳
- 尖椒
- 料酒
- 淀粉
- 生抽
做法:
- 1. 新鲜的猪腰子一个。
- 2. 从中间剖开,去除骚腺。
- 3. 加白醋少许,清水浸泡十分钟。
- 4. 切开的一面打十字花刀。加少许料酒、白醋再用清水浸泡10分钟。
- 5. 青椒、胡萝卜、大葱、木耳洗净。
- 6. 调制盐、糖、料酒、酱油、醋、五香粉、香油、淀粉、辣椒酱混合的料水备用。猪腰子、青椒、胡萝卜切块,葱姜蒜切丝。
- 7. 锅内放热油,先把腰花炒至八九分熟,这时腰花已打卷成型。
- 8. 青椒、胡萝卜、木耳热水焯熟。
- 9. 葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炝锅。
- 10. 倒入腰花翻炒。
- 11. 再倒入青菜翻炒。
- 12. 再倒入调好的料水,快速翻炒,出锅。