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香煎鸭胸佐橙酱的做法

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  • 用料:

  • 鸭胸肉  1片
  • 菇头  4~5个
  • 盐巴  少许
  • 米酒  1大匙
  • 黑胡椒粉  少许
  • 柳橙果酱  1匙
  • 马铃薯  1颗

做法:

  • 1. 鸭胸洗净后,在鸭皮上化斜纹十字刀,可以帮助鸭油释放!!
  • 2. 热锅直接将鸭皮朝下煎,会释放很多的鸭油出来,等鸭皮煎至金黄翻面,将其他面也都煎成金黄
  • 3. 将煎好的鸭胸取出,持续保温,让鸭胸内部的肉持续受热,喜欢吃熟一点的也可以进烤箱烤
  • 4. 取出多鱼的鸭油,将切好的马铃薯与菇头入锅用鸭油煎
  • 5. 煎好的马铃薯与菇头取出洒上胡椒粉备用
  • 6. 将柳橙果酱加入煎完马淋糬的锅底中,倒入米酒与鸭肉渗出来的肉汁,加点糖与盐巴调味,煮到喜欢的浓稠度即可,接着将降之淋在切好片的鸭肉上即可,接着摆盘享用啰