用料：
- 鸡胸肉 150g
- 猪绞肉 130g，最好有30%左右的肥猪油。
- 香菇粉 1/2匙，或用糖代替
- 洋葱 1/8颗，约38g
- 葱 1根量
- 麻油 1/2匙
- 太白粉 2匙
- 龟甲万甘醇酱油 2匙
- 龟甲万甘醇酱油 1匙
- 龟甲万和露 1匙
- 鸡油或猪油 少许或省略
做法：
- 1. 鸡胸肉150g，去除筋模，切成小丁。
- 2. 鸡肉丸子的材料除酱油外，全部放在较深锅中。
- 3. 用2～3匙的龟甲万甘醇酱油代替盐巴调味。
- 4. 所有材料搅拌均匀。
- 5. 用食物处理机或果汁机将食材打成泥状。
- 6. 用手捏ㄧ小团鸡肉泥，捏成丸型，用竹籤串串起来。
- 7. 串好的鸡肉丸子放进烤箱，200度C烤20～25分钟。烤箱不预热，另中间刷上两次酱油，如步骤8～10。
- 8. 小碗中放1匙龟甲万和露和龟甲万甘醇酱油。加点动物性油脂。
- 9. 用刷子沾步骤8酱油将鸡肉串刷个两次。
- 10. 上下左右都刷ㄧ刷。
- 11. 每人一串，烤了就要马上吃才好吃喔！
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