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  • 用料:

  • 糙米(或白米)  2杯
  • 芋头中型  1颗
  • 梅花肉丝  100g
  • 干香菇  6朵
  • 虾米  1大匙
  • 红萝卜  适量
  • 油葱酥  1大匙
  • 高汤(依家中平日煮饭的水量)  适量
  • 酱油  1~2大匙
  • 米酒  1大匙
  • 白胡椒  适量
  • 盐巴  适量

做法:

  • 1. 虾米洗净后泡米酒约2~3分钟捞起沥干、干香菇洗净后放在水里泡软、糙米洗净后泡水30分钟再沥干备用。
  • 2. 芋头削皮后切小丁、香菇切丝、红萝卜切丝备用。
  • 3. 起热油锅,油稍多点,放入芋头煎至上色后捞起沥干备用。
  • 4. 原锅,放入虾米、香菇炒至香气出来,再放入红萝卜丝翻炒均匀。
  • 5. 放入猪肉丝翻炒,加入<调味料>拌匀,再放入油葱酥和芋头翻炒均匀。
  • 6. 取一深锅,放入糙米和高汤(米要在底层才会熟),再加入作法(5),放入电锅,外锅放一杯水,蒸煮至开关跳起后再焖15~20分钟。
  • 7. 掀开锅盖,拿饭勺由下往上翻起拌均匀即完成。