鲮鱼肉酿凉瓜的做法

做法：

• 1. 苦瓜去掉头尾，切成两厘米厚的圆墩，去掉中间的瓤，备用。
• 2. 干贝泡开后用手一捏即可成一丝丝的，葱和香菜切成沫。
• 3. 将鲮鱼肉滑倒入碗中，加入干贝丝、葱、香菜、打入一个鸡蛋，再放入盐、鸡粉、黑胡椒粉、生抽以及适量生粉，搅拌均匀。
• 4. 将肉馅酿入苦瓜圆墩中，摆到大盘里。
• 5. 锅中放大量水，待水烧开后，放上蒸架，以及酿好的苦瓜。
• 6. 蒸大概10分钟即可。
• 7. 蒸好的苦瓜夹入另一个盘中，将原盘里的汁以及泡干贝的水倒入锅中，加少许生抽。
• 8. 再用碗开一些生粉水，撒上少许黑胡椒粉，慢慢倒入锅中，煮成芡汁。
• 9. 将煮好的芡汁淋到蒸好的酿苦瓜上，就完成啦！