用料：
- 梭子蟹
- 鸡蛋
- 葱
- 姜
- 蒸鱼豉油
- 盐
- 料酒
- 油
- 胡椒粉
小贴士：
1.梭子蟹盖子不用烫。
2.乘热吃最好。
3.如果人多，梭子蟹多切几块.
4.蒸梭子蟹的时间是根据梭子蟹的大小决定的。
做法：
- 1. 准备梭子蟹1只，鸡蛋2个。
- 2. 梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净
- 3. 鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀。
- 4. 把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出。
- 5. 把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。
- 6. 把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。
- 7. 把梭子蟹盖子放入。
- 8. 加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟.
- 9. 闷2分钟，拿出。
- 10. 撒些葱花，蒸鱼豉油即可。