用料:
- 牛绞肉 300g
- 猪绞肉 150g
- 蛋 1颗
- 面包粉 3大匙
- 洋葱 2颗
- 黑胡椒粉 1小匙
- 红椒粉 1小匙
- 小茴香粉 1小匙亦可不加
- 海盐 1匙依个人口味噌减
- 芝麻香油 适量
- 蔬菜油 适量
做法:
- 1. 准备所有材料
- 2. 将洋葱切成细丁状,牛绞肉及猪绞肉用菜刀剁到有黏性(或使用食物搅拌机的切碎功能搅拌到产生黏性)
- 3. 将蔬菜油倒入锅里加热,放入洋葱末炒至透明状放凉备用
- 4. 准备一个大调理碗,将牛绞肉及猪绞肉和炒熟的洋葱末,以及所有调味料和蛋全部一起搅拌
- 5. 搅拌至出现黏性,再取适量的绞肉用双手将汉堡肉甩打几下整型成圆饼状
- 6. 汉堡肉整型成圆饼状,中间用拇指压出凹洞(在煎煮时可以帮助受热,避免中间不熟)。亦可将汉堡肉做成小丸子状,搭配意大利面加入番茄红酱也很好吃喔!
- 7. 食用前用平底锅小火将汉堡肉两面煎熟即可,剩下的生汉堡肉可以放冰箱冷冻保存
- 8. 美味的汉堡肉搭配自制的芝麻餐包,放上生菜及番茄淋上少许沙拉酱就非常美味了!