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泰式椒麻鸡的做法
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用料:
去骨鸡腿
1只
高丽菜
1/6颗切丝
花生粒
少许
米酒
1大匙
香油
1/2小匙
酱油
1小匙
胡椒粉
适量
太白粉
1大匙
花椒粒
1大匙
香油
1/2小匙
酱油
2大匙
开水
2大匙
糖
1/2小匙
白醋
1小匙
柠檬汁
1颗的量
蒜泥
1小匙
辣椒
2根切末
香菜
1小把切末
小贴士:
鸡肉可油炸或半煎炸
花生粒用刀背拍打至碎或整颗洒上去都行~
做法:
1.
将鸡腿肉打薄(这个步骤有点难形容...)加入腌料及少许的水用手拌匀,腌约30分钟
2.
等待同时先做椒麻酱,热锅加入1大匙的沙拉油用小火提炼花椒油,剩下的花椒粒则不需使用。
3.
大火热油锅,鸡腿皮那一面朝下煎至两面金黄。同时在盘底铺上高丽菜丝,将煎好的鸡肉切成长条状摆上去
4.
将椒麻酱混合,并加入花椒油,拌均匀后淋在鸡肉上再洒上花生粒即可上桌。